Нещодавно в одному з черкаських закладів харчування люди отруїлися сушами.
Раніше ми писали, що з 3 по 6 серпня в інфекційну лікарню госпіталізували восьмеро людей, серед яких є діти, з отруєнням.
7 серпня стало відомо, що кількість постраждалих збільшилася до 13, серед яких було четверо дітей. Лікарі поставили потерпілим діагноз — «бактеріальний гастроентероколіт». Усі харчувалися в одному з суші-барів міста — “FUGU”.
9 серпня фахівці повідомили про 15 осіб із проявами гострої кишкової інфекції, з діагнозом «бактеріальна кишкова інфекція не уточнена».
Станом на 12 серпня усі хворі проліковані та виписані з КНП «Черкаська міська інфекційна лікарня» (14 осіб) і КНП «Черкаська центральна районна лікарня» Червонослобідської сільської ради (1 особа). За інформацією Черкаської міської інфекційної лікарні, девʼять потерпілих мають уточнений діагноз — сальмонельозний ентерит.
Також журналісти видання “ВиЧЕрпно” вже повідомляли, що фахівці Головного управління Держпродспоживслужби в Черкаській області організували перевірку закладу під час якої виявили порушення:
- не забезпечено простежуваність на всіх стадіях виробництва харчових продуктів;
- незадовільний санітарний стан виробничих приміщень;
- обладнання та інвентар утримували у неналежному стані та умовах, сприяють ризику забруднення;
- належним чином не забезпечено видалення харчових відходів;
- не пройдені гігієнічні навчання персоналом;
- харчові продукти не захищено від будь-якого забруднення на всіх стадіях виробництва, перероблювання та обігу;
- не розроблено та не запроваджено постійних процедури, засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках, та ін.
За результатами проведеного інспектування на адресу суб’єкта господарювання направлено припис щодо усунення виявлених порушень, складено протокол про порушення Закону України «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин».
Варто зазначити, що після перевірки, заклад, що розташований за адресою бульвар Шевченка 150/1 — зачинили. Наразі там триває інспектування.
На офіційній сторінці закладу “FUGU” в інстаграмі прокоментували ситуацію, яка сталася.
Сьогодні, 13 серпня, на сторінці закладу розповіли про ймовірну причину отруєння людей.
“Найбільш ймовірною причиною захворювання наших гостей стали яйця, які, певне, були зараженими бактерією сальмонельозу”, — йдеться в повідомленні.
На сторінці закладу також зазначили, що вся партія яєць, придбана протягом цього періоду, була повністю вилучена та знищена, а на виробничих процесах була проведена дезінфекція Державною установою “Черкаський обласний центр контролю й профілактики хвороб МОЗ України”.
“Ми посилили заходи контролю та безпеки в роботі нашого закладу. Ми визначили нову посаду — аудитор із дотриманням харчової безпеки”, — зазначають в дописі.
Головними обов’язками аудитора з дотримання харчової безпеки будуть:
- контроль з дотримання санітарних норм;
- контроль продукції на всьому ланцюгу постачання-використання;
- внутрішні перевірки дотримання технології виготовлення страв;
- навчання співробітників взаємодії з продуктом.
Також у дописі додали:
“На кожен продукт та інгредієнт ми маємо сертифікат якості. Але, на жаль, людський фактор має місце існування. Нам дуже шкода! Приносимо свої найщиріші вибачення всім постраждалим за те, що сталося в нашому закладі”.
